Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Doordeweekse gerechten
Pirog
Grand gâteau fourré typique de la cuisine russe, servi lors des repas de famille et des fêtes. Sa pâte levée et dorée renferme une garniture salée ou sucrée, le plus souvent au chou, au poisson ou aux pommes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Pâte
Garniture au chou
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
794 kcal per portie
- Eiwitten
- 27,6 g
- Koolhydraten
- 93 g
- waarvan suikers
- 9,6 g
- Vetten
- 31,8 g
- Vezels
- 9,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Dissous la levure et le sucre dans le lait tiède, laisse reposer 5 minutes, puis mélange avec la farine, les œufs et le sel.
- Pétris 10 minutes, ajoute le beurre mou petit à petit, puis laisse lever la pâte 1 h dans un endroit tiède.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile. Ajoute le chou finement râpé et laisse-le fondre 20 minutes à couvert.
- Assaisonne la garniture de sel, poivre et muscade, puis incorpore la crème fraîche et laisse refroidir.
- Préchauffe le four à 200 °C. Divise la pâte en deux, étale une moitié en rectangle et dispose la garniture au centre.
- Recouvre avec la seconde moitié, pince les bords et fais deux petites cheminées sur le dessus.
- Badigeonne d'œuf battu et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pirog soit bien doré. Laisse tiédir avant de découper.
Varianten en tips
Version sucrée. Remplace le chou par 4 pommes émincées mélangées à 50 g de sucre et une cuillerée de cannelle.
Version au poisson. Utilise 300 g de saumon cuit émietté avec du riz et des œufs durs pour une garniture traditionnelle.
Origineel recept van Ecomely.