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Borrel
Plantain Chips (Antigua)
Rondelles de banane plantain verte frites puis salées, croustillantes et légèrement citronnées. Elles se grignotent à l'apéritif ou accompagnent les repas, et se préparent en fritures rapides à la maison.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
308 kcal per portie
- Eiwitten
- 2,2 g
- Koolhydraten
- 44,9 g
- Vetten
- 12,3 g
- waarvan verzadigd
- 1,5 g
- Vezels
- 4,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Pelez les bananes plantains vertes en entaillant la peau sur la longueur, puis coupez-les en rondelles fines de 3 mm environ.
- Chauffez l'huile dans une casserole à 170 °C ; elle est prête quand un petit morceau de plantain grésille franchement sans brûler.
- Faites frire les rondelles par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Salez-les immédiatement pendant qu'elles sont chaudes, puis ajoutez le piment et le poivre.
- Pressez un peu de jus de citron vert dessus juste avant de servir.
Varianten en tips
Chips au four. Badigeonnez les rondelles d'un peu d'huile et faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Origineel recept van Ecomely.