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Doordeweekse gerechten
Pohlapuder (bouillie de rutabaga)
Bouillie traditionnelle estonienne de rutabaga cuit doucement dans le lait et le beurre. Sa saveur légèrement sucrée et terreuse en fait un plat rustique typique des fins d'automne.
Ingrediënten
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Bereiding
- Épluche le rutabaga et coupe-le en petits dés réguliers.
- Mets les dés dans une casserole avec l'eau, couvre et cuis 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutte légèrement puis écrase le rutabaga en purée grossière à la fourchette.
- Remets la purée dans la casserole avec le lait, le sel et le sucre, puis porte doucement à frémissement.
- Laisse mijoter 10 minutes à feu doux en remuant pour éviter que le lait n'attache.
- Hors du feu, incorpore le beurre et le poivre, puis sers chaud, éventuellement avec une cuillerée de crème fraîche.
Varianten en tips
Version onctueuse. Mixe la purée finement avant de la remettre au lait pour une texture plus lisse.
Origineel recept van Ecomely.