Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Desserts
Pudding au sagou
Un dessert crémeux à base de perles de sagou cuites dans du lait sucré et parfumé à la vanille. Il se mange tiède ou froid, et rappelle les desserts simples de l'époque des expéditions.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Bereiding
- Fais tremper les perles de sagou dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, puis égoutte-les.
- Porte le lait à frémissement avec la gousse de vanille fendue et grattée, puis retire la gousse.
- Ajoute le sagou et le sucre dans le lait et laisse cuire à feu doux 15 minutes en remuant, jusqu'à ce que les perles deviennent translucides.
- Sépare les jaunes des blancs, fouette les jaunes et incorpore-les hors du feu avec une louche de lait chaud.
- Reverse le mélange dans la casserole, cuis 2 minutes sans ébullition, puis verse dans des coupelles et laisse refroidir.
Varianten en tips
Au caramel. Caramélise un peu de sucre et verse-le au fond des coupelles avant d'ajouter le pudding.
Meer ideeën
Zuid-Georgia en Zuidelijke Sandwicheilanden
Origineel recept van Ecomely.