Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Tussendoortjes & gebak
Puteri ayu
Un petit gâteau malais en forme de cône, fait de farine de riz et de noix de coco râpée, parfumé au pandan et fourré de pâte de sucre de palme. Il se mange en bouchée au goûter ou lors des fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Bereiding
- Mélange la farine de riz, la farine de riz gluant et le sel, puis ajoute le lait de coco et l'extrait de pandan pour obtenir une pâte souple.
- Pour la garniture, fais fondre le sucre de palme dans l'eau à feu doux pendant 5 minutes, puis mélange-le à la noix de coco râpée.
- Façonne de petites boules de pâte et aplatis-les dans la paume pour former des coupelles.
- Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque coupelle, puis referme la pâte en forme de cône.
- Dispose les puteri ayu dans un cuiseur vapeur et cuis 15 minutes à feu vif jusqu'à ce que la pâte soit translucide.
- Laisse refroidir quelques minutes avant de servir. Ils se conservent quelques heures à température ambiante.
Varianten en tips
Version colorée. Ajoute quelques gouttes de colorant vert alimentaire à la pâte pour rappeler la couleur traditionnelle du pandan.
Origineel recept van Ecomely.