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Doordeweekse gerechten
Saheena
Galette de farine de pois chiches et d'épices, fine et croustillante, originaire de la communauté indo-trinidadienne. Elle se mange fourrée ou roulée avec des légumes et des viandes en sauce.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
360 kcal per portie
- Eiwitten
- 17 g
- Koolhydraten
- 51,9 g
- waarvan suikers
- 8,1 g
- Vetten
- 7,5 g
- Vezels
- 7,7 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange dans un saladier la farine de pois chiches, la farine de blé, la levure, le sel, le cumin et le curcuma.
- Ajoute l'oignon, le piment et l'huile, puis mélange du bout des doigts.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, à peine collante.
- Laisse reposer la pâte 20 minutes sous un torchon.
- Divise-la en 4 boules et étale chacune très finement en disque.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuis chaque galette 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tachetée.
- Garnis de tomate et de coriandre, puis roule ou plie la galette avec la garniture et les légumes en sauce.
Varianten en tips
Version légère. Remplace l'huile de cuisson par un filet de spray et ajoute du yaourt nature pour le service.
Avec ce qu'on trouve ici. La farine de pois chiches se trouve dans la plupart des épiceries orientales ou indiennes.
Origineel recept van Ecomely.