Salad-e Esfenaj

Bereiding

1. Was de spinazie en droog ze goed af.
2. Rooster de walnoten zonder olie in een koekenpan gedurende 3 minuten, tot ze geurig zijn, en hak ze grof.
3. Snijd de rode ui fijn en zet opzij.
4. Klop voor de dressing de olie, azijn, citroensap, mosterd, siroop, zout en peper door elkaar.
5. Doe de spinazie, de ui en de helft van de walnoten in een grote saladekom.
6. Schenk de dressing erover en meng vlak voor het serveren.
7. Strooi de granaatappelpitjes en de rest van de walnoten erover.