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Salades & voorgerechten
Salade de bambou
Une salade fraîche et croquante à base de pousses de bambou émincées, relevée d'une vinaigrette citronnée et de coriandre. Servie en entrée ou en accompagnement des viandes grillées, elle est très présente dans les repas de famille et les fêtes.
Ingrediënten
Ingrediënten
Vinaigrette
Kruiden & smaakmakers
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Erbij
Bereiding
- Rincez les pousses de bambou à l'eau froide, puis égouttez-les soigneusement et détaillez-les en fines lanières.
- Émincez finement l'oignon et le piment, en retirant les graines du piment si vous craignez le piquant.
- Préparez la vinaigrette : mélangez le jus des citrons verts, l'huile, la sauce soja, le sucre, une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Dans un saladier, réunissez les pousses de bambou, l'oignon et le piment, puis versez la vinaigrette et mélangez.
- Ciselez la coriandre et ajoutez-la au dernier moment. Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se développent.
Varianten en tips
Version pimentée. Ajoutez une cuillère à café de sauce pimentée ou un second piment haché pour une salade plus relevée.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pousses de bambou fraîches sont rares : les conserves en bocal ou en boîte, bien rincées, donnent un résultat tout à fait satisfaisant.
Origineel recept van Ecomely.