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Salades & voorgerechten
Salade de chou râpé
Salade croquante de chou et de carotte râpés, relevée d'un filet de vinaigre. Fraîche et simple, elle accompagne très souvent les plats de viande et de maïs.
Ingrediënten
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Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Retire les feuilles abîmées du chou, coupe-le en quatre et enlève le cœur.
- Émince finement le chou au couteau ou à la mandoline.
- Râpe les carottes et émince l'oignon en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, l'huile, le sucre, le sel et le poivre.
- Ajoute les légumes dans le saladier et mélange bien avec les mains pour répartir la vinaigrette.
- Laisse reposer 10 minutes pour que le chou s'attendrisse légèrement.
- Rectifie l'assaisonnement et ajoute le persil avant de servir.
Varianten en tips
Version crémeuse. Remplace la moitié de l'huile par 2 c. à soupe de mayonnaise pour une salade plus onctueuse.
Version fraîche d'été. Ajoute des tomates coupées en dés et un peu de concombre pour plus de couleur.
Origineel recept van Ecomely.