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Salades & voorgerechten
Sarna (salade bolivienne de tomate et oignon)
Une salade fraîche et croquante de tomates, d'oignons et de piments, assaisonnée au citron et à l'huile. Elle accompagne les grillades, les soupes et les plats de maïs dans toute la Bolivie.
Ingrediënten
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Bereiding
- Lave les tomates, épépine-les et coupe-les en petits dés réguliers.
- Émince finement l'oignon rouge et rince-le à l'eau froide pendant une minute pour adoucir son goût, puis égoutte-le.
- Épépine le piment et coupe-le en fines lanières ou en petits dés.
- Hache grossièrement la coriandre en gardant quelques belles feuilles pour la décoration.
- Dans un saladier, mélange les tomates, l'oignon, le piment et la coriandre.
- Ajoute le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cumin, puis mélange délicatement.
- Laisse reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mêlent, puis rectifie l'assaisonnement avant de servir.
Varianten en tips
Version à la menthe. Remplace la coriandre par quelques feuilles de menthe fraîche pour une note plus rafraîchissante.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le piment vert est introuvable, utilise un poivron vert mariné avec une pincée de piment en poudre.
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Bolivia
Origineel recept van Ecomely.