Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Ontbijt
Shubat (lait de chameau fermenté)
Boisson fermentée des nomades du désert, au goût acidulé, légèrement salé et mousseux, obtenue à partir de lait de chameau. Très nourrissante, elle est traditionnellement servie fraîche pendant les longs voyages.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
123 kcal per portie
- Eiwitten
- 8,4 g
- Koolhydraten
- 13 g
- waarvan suikers
- 12,6 g
- Vetten
- 4 g
- waarvan verzadigd
- 2,8 g
- Vezels
- 0,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Réchauffe légèrement le lait de chameau jusqu'à environ 30 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute le ferment, la levure et le sel, puis mélange doucement.
- Verse dans un récipient fermé mais non hermétique et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures.
- Agite le récipient plusieurs fois au cours de la fermentation pour mélanger les couches.
- Refroidis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir, légèrement mousseux.
Varianten en tips
Au miel. Ajoute une cuillère de miel au moment de servir pour adoucir l'acidité.
Origineel recept van Ecomely.