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Doordeweekse gerechten
Sklandrausis
Petites tartelettes lettones à la pâte de seigle ouverte, garnies d'une purée de pomme de terre et de carotte parfumée au carvi. Elles se mangent tièdes au petit-déjeuner ou en en-cas, souvent nappées de beurre.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
435 kcal per portie
- Eiwitten
- 10,4 g
- Koolhydraten
- 68,2 g
- waarvan suikers
- 6,1 g
- Vetten
- 11,4 g
- Vezels
- 7,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Mélange les deux farines et le sel, puis verse l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte souple et lisse. Laisse reposer 30 minutes couverte.
- Pèle les pommes de terre et les carottes, coupe-les en morceaux et fais-les cuire à l'eau bouillante salée environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- Fais revenir l'oignon finement émincé dans le beurre pendant 5 minutes, puis écrase les légumes avec le lait et ajoute les graines de carvi, le sel et le poivre.
- Préchauffe le four à 200 °C. Divise la pâte en petites boules et étale-les en disques fins d'environ 12 cm de diamètre, en relevant les bords.
- Garnis chaque disque de purée de légumes et replie les bords pour laisser le centre ouvert. Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- Badigeonne les bords de beurre fondu à la sortie du four et sers tiède.
Varianten en tips
Au beurre et à l'ail. Ajoute une gousse d'ail écrasée à la purée et beurre les tartelettes avec du beurre ail et persil.
Origineel recept van Ecomely.