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Salades & voorgerechten
Slata masmouta (salade masmouta)
Salade tunisienne de poivrons et tomates grillés, pelés et assaisonnés à l'huile d'olive, à l'ail et au cumin. Servie fraîche ou tiède en entrée, elle se mange volontiers avec du pain.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
172 kcal per portie
- Eiwitten
- 3 g
- Koolhydraten
- 12,2 g
- waarvan suikers
- 9,7 g
- Vetten
- 10,8 g
- Vezels
- 6,3 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais griller les poivrons et les tomates sur la flamme du gaz ou sous le gril du four, en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse partout.
- Place les poivrons dans un saladier couvert d'un torchon 10 minutes, puis retire la peau, les graines et les membranes sous l'eau froide.
- Pèle les tomates de la même façon et épépine-les grossièrement.
- Hache finement les poivrons et les tomates ensemble au couteau, sans les réduire en purée.
- Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le à l'huile, au vinaigre, au cumin et au paprika.
- Verse la vinaigrette sur la salade, ajoute le persil et le piment haché si tu l'utilises, puis rectifie l'assaisonnement.
- Laisse reposer 15 minutes à température ambiante avant de servir avec du pain.
Varianten en tips
Version grillée au four. Si tu n'as pas de flamme, grille les légumes sous le gril du four à 240 °C pendant 15 à 20 minutes.
Avec un oignon. Ajoute un oignon rouge émincé et un peu de citron pour une salade plus vive.
Origineel recept van Ecomely.