Sopa de caracol

Bereiding

1. Attendrris la chair de conque en la faisant bouillir 20 minutes dans de l'eau salée, puis coupe-la en morceaux.
2. Fais revenir l'oignon, l'ail, le poivron et la tomate hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils fondent.
3. Ajoute l'eau, la yuca et le plátano coupés en morceaux, puis laisse cuire 20 minutes à feu moyen.
4. Incorpore la conque, le thym et le lait de coco, puis laisse mijoter 20 minutes supplémentaires à feu doux.
5. Ajoute la coriandre hachée en fin de cuisson et rectifie l'assaisonnement.
6. Sers très chaud avec un quartier de citron vert.