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Soepen
Sopa de verduras (sopa de verduras)
Soupe simple et réconfortante de chayote, carottes et pommes de terre, parfumée à la coriandre. Très courante dans les foyers costariciens, elle se mange chaude au quotidien ou en cas de petit creux.
Ingrediënten
Ingrediënten
Assaisonnement
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Bereiding
- Épluche les carottes et les pommes de terre, puis coupe-les en dés. Épluche le chayote et coupe-le en morceaux de même taille.
- Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 3 minutes.
- Ajoute les légumes coupés, la courgette, puis couvre d'eau ou de bouillon. Ajoute le laurier et porte à ébullition.
- Laisse cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre se défassent facilement à la fourchette.
- Retire le laurier, assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute la coriandre fraîche hachée.
- Sers aussitôt, bien chaud, avec un morceau de pain.
Varianten en tips
Plus consistante. Ajoute 100 g de pâtes petites en fin de cuisson pour en faire un plat plus nourrissant.
Origineel recept van Ecomely.