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Soepen
Soupe Palóc (soupe aux pommes de terre et à la viande)
La soupe palóc est une soupe rustique hongroise à base de viande de porc, de pommes de terre et de chou, relevée au paprika et à la marjolaine. C'est une recette de la région montagneuse du nord du pays.
Ingrediënten
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Bereiding
- Coupe la viande de porc en cubes de 2 cm et les oignons en dés.
- Fais fondre le saindoux dans une grande casserole et fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Hors du feu, ajoute le paprika doux puis les cubes de porc, et fais-les revenir à feu moyen 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute la feuille de laurier et la marjolaine, puis laisse mijoter 40 minutes à couvert.
- Ajoute les pommes de terre en dés, les carottes en rondelles et le chou émincé, puis poursuis 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement, ajoute le vinaigre et sers chaud.
Varianten en tips
Version sans porc. Remplace la viande de porc par du bœuf à braiser en cuisant un peu plus longtemps.
Origineel recept van Ecomely.