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Salades & voorgerechten
Stjerneskud
Le stjerneskud, littéralement « étoile filante », est un smørrebrød danois composé d'une tranche de pain beurrée garnie de filet de poisson, d'œuf et de crevettes. C'est un classique des repas de fête et des buffets froids.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Fais cuire les œufs 9 minutes dans l'eau bouillante, passe-les à l'eau froide, écale-les puis coupe-les en quartiers.
- Pocher le poisson : plonge le filet dans de l'eau frémissante salée pendant 5 minutes, égoutte et laisse refroidir.
- Beurre généreusement chaque tranche de pain de seigle en couvrant bien les bords.
- Dépose une feuille de laitue sur chaque tranche, puis le filet de poisson en morceaux réguliers.
- Arrose d'un peu de mayonnaise et garnis de crevettes, de quartiers d'œuf et de rondelles d'oignon rouge émincé.
- Ajoute une cuillerée de caviar ou d'œufs de lompe, quelques câpres si tu aimes, puis décore d'aneth ciselé et de rondelles de concombre et de tomate.
- Ajoute une pointe de citron juste avant de servir.
Varianten en tips
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le caviar de lump par des œufs de saumon ou de la ciboulette finement hachée.
Origineel recept van Ecomely.