Dit recept is nog niet vertaald: in de tussentijd vind je het hier in het Frans.
Salades & voorgerechten
Taboulé au quinoa
Une version légère et protéinée du taboulé traditionnel, où le quinoa remplace la semoule. Le persil et la menthe fraîche donnent beaucoup de parfum, et le citron relève l'ensemble.
Ingrediënten
Ingrediënten
Vinaigrette
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Bereiding
- Rince le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine, puis fais-le cuire 15 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert et à feu doux.
- Retire du feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis égrène à la fourchette et laisse tiédir.
- Lave et essore le persil et la menthe, puis hache-les finement en retirant les tiges les plus épaisses.
- Épépine les tomates et le concombre, puis coupe-les en petits dés réguliers.
- Émince l'oignon et trempe-le quelques minutes dans l'eau froide.
- Dans un grand saladier, mélange le quinoa tiède, les herbes, les légumes et les olives si tu en utilises.
- Fouette le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre, verse sur la salade, mélange et laisse reposer 10 minutes avant de servir.
Varianten en tips
Version protéinée. Ajoute des pois chiches cuits et égouttés pour un plat plus rassasiant.
Avec ce qu'on trouve ici. Le quinoa se trouve en supermarché ; si tu n'en as pas, du riz complet cuit fait une bonne alternative.
Origineel recept van Ecomely.