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Salades & voorgerechten
Taktouka
Salade marocaine cuite à base de poivrons et de tomates confits à l'huile d'olive, relevée d'ail et de paprika. Servie tiède ou froide, elle se mange volontiers avec du pain en entrée.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
217 kcal per portie
- Eiwitten
- 3,8 g
- Koolhydraten
- 13,4 g
- waarvan suikers
- 9,7 g
- Vetten
- 14,5 g
- Vezels
- 8,2 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe les poivrons en lanières et les tomates en dés, en retirant la peau des tomates si tu préfères une texture plus fine.
- Écrase les gousses d'ail avec une pincée de sel et réserve-les avec la coriandre et le persil hachés.
- Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoute les poivrons, puis couvre et laisse cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoute les tomates et laisse mijoter à découvert 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide se réduise et que la préparation devienne confite.
- Incorpore l'ail écrasé, les herbes, le paprika, le cumin et le piment doux, puis poursuis la cuisson 5 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et laisse tiédir. Sers tiède ou froid avec du pain.
Varianten en tips
Avec œufs. Casse 2 œufs sur la préparation à la fin et laisse-les pocher à couvert pendant 5 minutes.
Origineel recept van Ecomely.