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Doordeweekse gerechten
Tavče gravče (fèves au four)
Plat national macédonien de haricots blancs cuits lentement au four dans une sauce paprika et oignon. Onctueux et parfumé, il se mange souvent tiède, avec du pain, du ajvar et des oignons crus.
Ingrediënten
Ingrediënten
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
571 kcal per portie
- Eiwitten
- 26,1 g
- Koolhydraten
- 65,6 g
- waarvan suikers
- 11 g
- Vetten
- 16,8 g
- waarvan verzadigd
- 2 g
- Vezels
- 26,1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- La veille, fais tremper les haricots à l'eau froide pendant 12 heures, puis rince-les.
- Fais cuire les haricots 30 minutes dans l'eau, puis égoutte-les en gardant un peu de l'eau de cuisson.
- Fais revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à coloration dorée, puis hors du feu ajoute le paprika pour ne pas le brûler.
- Ajoute les tomates râpées, le concentré, les carottes en rondelles puis les haricots.
- Verse un peu d'eau de cuisson pour couvrir, ajoute le laurier et le sel.
- Enfourne à 170 °C couvert pendant 1 h 30, en rajoutant de l'eau si nécessaire, puis laisse tiédir avant de servir.
Varianten en tips
Version rapide. Utilise des haricots en conserve égouttés et réduis la cuisson au four à 40 minutes.
Origineel recept van Ecomely.