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Pasta & rijst
Tikourbabine
Semoule de blé roulée en petites perles, cuite à la vapeur et assaisonnée d'une sauce épicée aux herbes fraîches, à l'oignon et à la menthe poivrée. Plat léger et parfumé, très populaire dans l'est algérien.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
443 kcal per portie
- Eiwitten
- 12 g
- Koolhydraten
- 75,2 g
- waarvan suikers
- 3,5 g
- Vetten
- 8,4 g
- waarvan verzadigd
- 1,1 g
- Vezels
- 5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Humidifie la semoule avec un peu d'eau salée et roule-la entre les mains pour former de petites perles.
- Dispose les perles sur un linge humide et laisse-les sécher 15 min.
- Cuis-les à la vapeur 15 min dans un couscoussier, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale, puis ajoute le concentré de tomate et les épices.
- Mouille avec l'eau, ajoute le piment émincé et laisse frémir 10 min.
- Hache finement la coriandre et la menthe, et ajoute-les hors du feu avec le jus de citron.
- Verse la sauce sur la semoule cuite et mélange délicatement.
- Assaisonne à ton goût et sers tiède.
Varianten en tips
Version aux légumes. Ajoute des carottes et des courgettes coupées en dés à la sauce pendant la cuisson.
Origineel recept van Ecomely.