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Ontbijt
Totché
Le totché est un pain traditionnel de l'Appenzell, préparé à base de pain au levain rassis, d'œufs et de crème aigre, cuit au four. Sa texture moelleuse et crémeuse le rend idéal au petit-déjeuner ou en accompagnement d'une soupe.
Ingrediënten
Ingrediënten
Garniture
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
694 kcal per portie
- Eiwitten
- 22,1 g
- Koolhydraten
- 47,2 g
- waarvan suikers
- 6,1 g
- Vetten
- 45,3 g
- waarvan verzadigd
- 27,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un plat à gratin.
- Fais dorer les oignons émincés dans le beurre pendant 8 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème aigre, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
- Ajoute les cubes de pain et laisse-les s'imbiber 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorpore les oignons et la moitié du gruyère, puis verse le tout dans le plat beurré.
- Parsème le reste de fromage et enfourne 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre reste tendre.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.
Varianten en tips
Version aux lardons. Fais revenir 50 g de lardons avec les oignons pour une version plus gourmande.
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Zwitserland
Origineel recept van Ecomely.