Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5 min
4 personen
Gemiddeld
Voordelig

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Ingrediënten

200 g Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 el Beurre clarifié
1 snufje Sel

Kruiden & smaakmakers

Sel de l'Himalaya

Naar keuze

2 el Lait en poudre
1 el Sucre

Voedingswaarde

202 kcal per portie

Eiwitten: 6,8 g
Koolhydraten: 33,8 g
waarvan suikers: 0,8 g
Vetten: 3,7 g
Vezels: 1,8 g

Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.

Bereiding

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.