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Soepen
Vori vori
Soupe paraguayenne épaisse et réconfortante, faite de petites boulettes de maïs et de poulet dans un bouillon parfumé. Elle se mange chaude, surtout en hiver ou pendant la Semaine sainte.
Ingrediënten
Ingrediënten
Boulettes
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Voedingswaarde
1.215 kcal per portie
- Eiwitten
- 77,6 g
- Koolhydraten
- 97,9 g
- waarvan suikers
- 7,6 g
- Vetten
- 54,8 g
- waarvan verzadigd
- 19,8 g
- Vezels
- 7,4 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et fais revenir le poulet 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute l'oignon, le poivron et l'ail émincés, puis les tomates pelées et concassées, et laisse suer 5 minutes.
- Verse l'eau, assaisonne et laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
- Pendant ce temps, mélange la semoule avec le fromage, l'œuf, une pincée de sel et un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
- Forme de petites boulettes de la taille d'une noix avec cette pâte.
- Retire le poulet du bouillon, puis plonge les boulettes dans le liquide frémissant pendant 10 minutes.
- Remets le poulet, rectifie l'assaisonnement et parsème de persil avant de servir bien chaud.
Varianten en tips
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre et des haricots blancs, et le bouillon de volaille par de l'eau légèrement salée.
Origineel recept van Ecomely.