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Desserts
Yak kheer (riz au lait de yak)
Riz doucement mijoté dans du lait de yak sucré et parfumé à la cardamome, pour un dessert crémeux et réconfortant. Il est traditionnellement offert lors des fêtes et des cérémonies.
Ingrediënten
Ingrediënten
Naar keuze
Voedingswaarde
353 kcal per portie
- Eiwitten
- 11,6 g
- Koolhydraten
- 57,7 g
- waarvan suikers
- 37,7 g
- Vetten
- 8,1 g
- waarvan verzadigd
- 3,1 g
- Vezels
- 1 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Écrase légèrement les gousses de cardamome pour libérer leurs graines.
- Porte le lait à frémissement dans une grande casserole avec la cardamome.
- Ajoute le riz et laisse mijoter à feu très doux 40 minutes en remuant souvent.
- Quand le riz est tendre et le mélange crémeux, ajoute le sucre et le safran.
- Poursuis la cuisson 5 minutes, puis parsème d'amandes effilées et sers tiède ou froid.
Varianten en tips
Version aux raisins. Ajoute les raisins secs avec le sucre pour une note fruitée.
Origineel recept van Ecomely.