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Doordeweekse gerechten
Zaligou
Ragoût de légumes d'été au poireau, aux haricots verts et à l'ail, lié d'une sauce tomate légère. Plat économique de la cuisine algérienne, il se mange tiède ou froid, souvent avec du pain.
Ingrediënten
Ingrediënten
Sauce
Kruiden & smaakmakers
Naar keuze
Erbij
Voedingswaarde
229 kcal per portie
- Eiwitten
- 6,7 g
- Koolhydraten
- 28 g
- waarvan suikers
- 12,5 g
- Vetten
- 7,9 g
- waarvan verzadigd
- 1,3 g
- Vezels
- 8,5 g
Schatting van Ecomely, berekend uit de ingrediënten met de Ciqual-tabel van ANSES, zonder bijgerechten en wat je naar smaak toevoegt.
Bereiding
- Coupe les poireaux en rondelles, équeute les haricots verts et coupe-les en tronçons.
- Fais revenir les poireaux et l'ail émincé dans l'huile d'olive pendant 8 min, à feu doux.
- Ajoute le concentré de tomate et les tomates râpées, puis laisse réduire 5 min.
- Incorpore les haricots verts, les pommes de terre en dés, le paprika, le cumin et le sucre.
- Mouille avec l'eau et laisse mijoter à couvert 30 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement en sel et poivre.
- Laisse reposer 10 min hors du feu pour que les saveurs se mêlent.
- Sers tiède ou froid avec du pain rond.
Varianten en tips
Version aux pois chiches. Ajoute 200 g de pois chiches cuits en même temps que les légumes pour un plat plus nourrissant.
Origineel recept van Ecomely.