ਓਸ਼ਪੋ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

1. ਸੂਰ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ 1 ਘੰਟਾ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਂ ਕੇ ਨਮਕ ਕੱਢੋ।
2. ਬੀਫ਼ ਦੀ ਪੂਛ, ਛਾਤੀ ਅਤੇ ਲੇਲਾ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਝੱਗ ਉਤਾਰੋ।
3. ਲੌਂਗ ਚੁਭੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਬੂਕੇ ਗਾਰਨੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ; 2 ਘੰਟੇ ਹੌਲੀ ਉਬਲਣ ਦਿਓ।
4. ਗਾਜਰਾਂ, ਲੀਕ, ਸ਼ਲਗਮ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਚੌਥਾਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ ਪਾਓ; 40 ਮਿੰਟ।
5. ਆਲੂ ਆਖ਼ਰੀ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਾਸ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰਾਈ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਦੇ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।