Foto ilustrativa: Hammunculs — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Carnes

Bavette com echalota

Bavette selada, echalotas derretidas na manteiga e deglaçadas com vinho tinto: o clássico das brasseries.

25 min
4 pessoas
Fácil
Econômico
francesa

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Ingredientes

Especiarias & temperos

Flor de sal
Pimenta-do-reino

Para acompanhar

Batata frita
Salada verde

Informação nutricional

360 kcal por porção

Proteínas: 37,7 g
Carboidratos: 5,3 g
dos quais açúcares: 1,5 g
Gorduras: 18,6 g
das quais saturadas: 9,5 g
Fibras: 1 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Tire a carne da geladeira 30 min antes.
Cozinhe as echalotas fatiadas na metade da manteiga, por 8 min em fogo baixo, até ficarem macias.
Sele as bavettas por 2 min de cada lado em uma frigideira bem quente com o restante da manteiga; reserve em local aquecido.
Despeje o vinho e o vinagre sobre as echalotas, raspe o fundo da frigideira e deixe reduzir por 2 min.
Cubra a carne com o molho e finalize com flor de sal e pimenta-do-reino.

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Receita original Ecomely.