Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 min
2 pessoas
Médio
Econômico

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Ingredientes

3 Jaunes d'œufs très frais
3 c. de sopa Sucre glace
1 colher de chá Jus de citron
1 colher de chá Beurre fondu

Especiarias & temperos

Cannelle en poudre
1 pitada Sel fin

Se quiser

1 colher de chá Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

Para acompanhar

Biscuits secs ou tartines grillées

Informação nutricional

180 kcal por porção

Proteínas: 4,2 g
Carboidratos: 19,9 g
dos quais açúcares: 19,7 g
Gorduras: 9,3 g
das quais saturadas: 3,7 g
Fibras: 0 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.