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Rougail de linguiça defumada: foto do prato
Foto ilustrativa: ADIKT gameboy from Paris, France — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Carnes

Rougail de linguiça defumada

Linguiça defumada cozida lentamente com tomate, gengibre e cúrcuma, a grande estrela da Ilha da Reunião.

  • 55 min
  • 4 pessoas
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  • reunionense

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Ingredientes

Ingredientes

Especiarias & temperos

Para acompanhar

Informação nutricional

823 kcal por porção

Proteínas
40,5 g
Carboidratos
10,9 g
dos quais açúcares
8,6 g
Gorduras
67,7 g
das quais saturadas
24,1 g
Fibras
3,4 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Fure as linguiças com um garfo e escalde por 5 min em água fervente, depois corte em rodelas.
  2. Doure-as no óleo com as cebolas.
  3. Acrescente o alho e o gengibre amassados, a cúrcuma, o tomilho e os tomates cortados em cubos.
  4. Cozinhe em fogo baixo por 30 min com a panela tampada, depois destampe para reduzir o molho.

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Receita original Ecomely.