Ecomely

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Linguiça em brioche: foto do prato
Foto ilustrativa: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Saladas & entradas

Linguiça em brioche

Linguiça para cozinhar à moda de Lyon envolta em massa de brioche dourada, servida morna em fatias.

  • 1 h 30
  • 6 pessoas
  • Médio
  • Mais caro
  • lionesa

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Ingredientes

Ingredientes

Massa de brioche

Especiarias & temperos

Para acompanhar

Informação nutricional

577 kcal por porção

Proteínas
19,7 g
Carboidratos
32,1 g
dos quais açúcares
3,5 g
Gorduras
40,5 g
Fibras
1,6 g

Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.

Modo de preparo

  1. Cozinhe a linguiça por 30 min em água em fervura leve, deixe esfriar e retire a pele.
  2. Amasse a farinha, o fermento dissolvido no leite, os ovos, o açúcar e o sal, depois incorpore a manteiga; deixe crescer por 1 h.
  3. Abra a massa, enrole-a em volta da linguiça e coloque tudo em uma forma de bolo inglês untada; deixe crescer mais 30 min.
  4. Pincele com ovo e asse por 30 min a 180 °C; sirva morno em fatias.

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Receita original Ecomely.