Préparation

Épluche les plantains et coupe-les en tranches obliques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Fends chaque tranche sur un côté pour former une poche, puis glisse un morceau de fromage à l'intérieur.
Prépare la pâte en fouettant la farine, l'œuf, le lait et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance de crêpe légère.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde ou une casserole.
Trempe chaque morceau farci dans la pâte, puis plonge-le dans l'huile chaude.
Fais frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers chaud, éventuellement saupoudré de sucre glace.

Variantes et astuces

Version au four. Badigeonne les plantains farcis d'un peu d'huile et enfourne à 200 °C pendant 15 minutes, retournés à mi-cuisson, pour une version plus légère.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de plantains très mûrs (noirs) ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Aborrajados

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

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Variantes et astuces

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