Petit-déjeuner

Arepa de mote

Arepa préparée avec du maïs mote, du maïs blanc cuit à la chaux, mixé avec un peu de farine et de beurre. Ses grains donnent une texture rustique et parfumée, idéale grillée et servie au petit-déjeuner.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇴 Colombie

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Ingrédients

Selon tes envies

100 g Fromage frais (type queso fresco)

À côté

10 g Beurre (pour servir)

Valeurs nutritionnelles

332 kcal par part

Protéines: 4,5 g
Glucides: 43,2 g
dont sucres: 4,2 g
Lipides: 15 g
dont acides gras saturés: 5,2 g
Fibres: 3,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Égouttez et rincez le maïs mote. Mixez-le grossièrement avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
Dans un saladier, mélangez la farine de maïs précuite et le sel, puis incorporez la pâte de mote.
Versez peu à peu l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Laissez reposer 5 minutes.
Divisez la pâte en 8 boules et aplatissez-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les arepas 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Terminez la cuisson à four chaud 5 minutes si nécessaire, puis servez tièdes avec du beurre ou du fromage frais.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre à la pâte pour une arepa plus douce, délicieuse au goûter.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de maïs précuite (type arepa) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs précuite (type arepa) si personne n’évite le gluten.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…