Plats du quotidien

Arepa de yuca

Arepa à base de yuca (manioc) cuite et écrasée, mélangée à du fromage, pour une texture souple et légèrement élastique. Elle est fréquente dans les régions chaudes de Colombie et s'accompagne bien de fromage fondu ou de viande.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇴 Colombie

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Ingrédients

Selon tes envies

1 Œuf battu pour lier

Préparation

Épluche la yuca, coupe-la en morceaux et fais-la cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Égoutte-la puis écrase-la finement à la fourchette ou au presse-purée.
Ajoute le beurre, le sel et le fromage râpé, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Divise la pâte en 8 parts et forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Chauffe l'huile dans une poêle et fais dorer les arepas 5 à 6 minutes de chaque côté.
Sers bien chaud, quand le fromage commence à fondre.

Variantes et astuces

Version grillée. Fais griller les arepas sur une plancha ou un grill pour une croûte plus marquée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage frais râpé (type queso costeño) ?: Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.; Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).