Adobo de poulet

Le plat national philippin : poulet braisé au vinaigre, soja, ail et laurier.

Ingrédients

466 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Mets poulet, soja, vinaigre, ail écrasé, laurier et poivre dans une cocotte avec 15 cl d’eau.
Mijote 35 min à couvert.
Retire le poulet, dore-le à la poêle, réduis la sauce avec le sucre.
Nappe et sers avec du riz.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de hauts de cuisses de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de sauce soja ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).
Pas de vinaigre ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).