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Aish el-sheikh (pain du cheikh) : illustration de la recette
Desserts

Aish el-sheikh (pain du cheikh)

Pudding égyptien fait de pain rassis cuit dans un lait sucré et parfumé, puis gratiné au four avec des fruits secs. Le résultat est moelleux à l'intérieur, doré en surface, et on le sert encore tiède.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

490 kcal par part

Protéines
13,5 g
Glucides
60,6 g
Lipides
20,8 g
dont acides gras saturés
12,8 g
Fibres
1,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200 °C et beurre un plat à gratin.
  2. Coupe le pain en morceaux et répartis-le au fond du plat.
  3. Fais chauffer le lait avec le sucre, la vanille et la crème sans le faire bouillir.
  4. Fouette les œufs puis verse-les dans le lait tiède en mélangeant.
  5. Verse cette préparation sur le pain, puis parsème de fruits secs, de cannelle et de morceaux de beurre.
  6. Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
  7. Laisse tiédir quelques minutes avant de servir à la cuillère.

Variantes et astuces

Version à la noix de coco. Ajoute davantage de noix de coco râpée dans le mélange pour un goût plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.