Goûter & pâtisserie

Feteer meshaltet (pâte feuilletée)

Pâte feuilletée égyptienne fine et croustillante, pliée à la main en couches successives, qui se mange sucrée au miel et à la crème ou salée au fromage. C'est une spécialité de rue et de fête, très appréciée au petit-déjeuner.

55 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇪🇬 Égypte

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Selon tes envies

3 c. à soupe Miel
100 g Fromage frais

Valeurs nutritionnelles

428 kcal par part

Protéines: 9,1 g
Glucides: 34,8 g
dont sucres: 1,7 g
Lipides: 27,4 g
Fibres: 1,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange la farine, le sel, le sucre et les œufs, puis ajoute l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 20 minutes.
Divise la pâte en 6 boules et étale chacune très finement, en formant un disque.
Badigeonne chaque disque de beurre fondu, puis plie-le en plusieurs couches pour former un carré.
Laisse reposer 10 minutes, puis étale à nouveau chaque carré très finement.
Fais cuire chaque feuille dans une poêle huilée à feu moyen 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et feuilletée.
Sers chaud avec du miel ou du fromage frais selon les envies.

Variantes et astuces

Version salée. Garnis de fromage et d'oignon avant le pliage pour une version salée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…