Préparation

Prépare le sirop : fais bouillir 250 ml d'eau avec le sucre et le jus de citron pendant 8 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger et laisse refroidir.
Mélange la farine et la maïzena dans un bol.
Dans une casserole, porte à ébullition 250 ml d'eau avec le beurre et le sel. Retire du feu et verse d'un coup la farine en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une boule lisse.
Remets sur feu doux 1 minute en travaillant la pâte, puis laisse-la tiédir 5 minutes et incorpore l'œuf en battant bien.
Verse la pâte dans une poche à douille cannelée et pousse-la en bâtonnets d'environ 6 cm directement dans l'huile chaude à 170 °C.
Fais frire 3 à 4 minutes en retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
Plonge-les encore chauds dans le sirop froid pendant 2 minutes, puis dispose-les sur un plat et saupoudre de cannelle si tu le souhaites.

Version sans friture. Pulvérise la pâte sur une plaque et cuis-la au four à 200 °C pendant 20 minutes, puis fais-la tremper dans le sirop.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de maïzena (fécule de maïs) ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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