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Aleluja (dessert de Pâques) : photo du plat
Photo d’illustration : Sl-Ziga — Public domain, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Aleluja (dessert de Pâques)

Gâteau de Pâques slovène à base de biscuit aéré, garni de crème et décoré de sucre glacé. Son nom signifie « alléluia » et il est souvent présenté avec des motifs ou des inscriptions colorées.

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Ingrédients

Ingrédients

Crème

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

405 kcal par part

Protéines
8 g
Glucides
64,4 g
dont sucres
46,3 g
Lipides
11,3 g
Fibres
0,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 22 cm.
  2. Bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Incorpore délicatement la farine, la fécule et la levure en soulevant la pâte à la spatule.
  4. Verse dans le moule et enfourne 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
  5. Pendant ce temps, fais chauffer le lait avec le sucre vanillé et la vanille, puis lie avec la maïzena délayée pour obtenir une crème pâtissière.
  6. Laisse refroidir, puis fouette la crème liquide et incorpore-la à la crème pâtissière refroidie.
  7. Coupe le biscuit en deux, imbibe les deux faces de rhum, étale la confiture puis la crème.
  8. Remonte le gâteau, saupoudre de sucre glace et décore de pistaches concassées avant de servir frais.

Variantes et astuces

Version sans alcool. Remplace le rhum par du jus d'orange tiède.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de maïs ?
Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de maïzena ?
Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre vanillé ?
Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de sucre glace ?
Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.