Préparation

Prépare la pâte : mélange la farine, le sucre glace et le sel, puis incorpore le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute le jaune et l'eau froide, pétris rapidement, enveloppe la pâte dans du film et réserve 30 minutes au frais.
Pendant ce temps, coupe les figues en petits morceaux et fais-les cuire 15 minutes avec le sucre, le citron et la cannelle jusqu'à obtenir une confiture épaisse.
Étale la pâte sur 3 mm et découpe des disques de 6 cm. Pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisse refroidir.
Garnis la moitié des biscuits de confiture de figue et de dulce de leche, puis referme avec un second disque.

Version à la noix de coco. Roule les bords des alfajors dans la noix de coco râpée avant de les garnir.

Avec ce qu'on trouve ici. Une confiture de figues du commerce peut remplacer la confiture maison, en la réchauffant avec un peu de citron.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…