Photo d’illustration : No machine-readable author provided. Manuel González Olaechea assumed (based on copyright claims). — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Goûter & pâtisserie

Alfajores

Sablés fondants à la fécule garnis de confiture de lait et roulés dans la coco.

42 min
12 personnes
Moyen
Moyen
argentine

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Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

299 kcal par part

Protéines: 4,1 g
Glucides: 43,3 g
dont sucres: 24,3 g
Lipides: 11,9 g
dont acides gras saturés: 7,8 g
Fibres: 1,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange beurre et sucre, ajoute jaunes, fécule, farine et levure.
Étale sur 5 mm, découpe des disques et cuis 12 min à 170 °C sans coloration.
Assemble deux par deux avec la confiture de lait.
Roule les bords dans la noix de coco.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.