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Arroz con maíz : illustration de la recette
Pâtes & riz

Arroz con maíz

Le riz au maïs en grains, cuit au lait de coco, est un accompagnement doux et sucré de la cuisine panaméenne. Les grains de maïs éclatent à la cuisson et donnent au riz une texture légèrement croquante.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

464 kcal par part

Protéines
8,2 g
Glucides
73,3 g
dont sucres
5,6 g
Lipides
14,5 g
dont acides gras saturés
9 g
Fibres
3,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez le riz rincé et faites-le nacrer 2 minutes en remuant.
  3. Incorporez le maïs, le lait de coco, l'eau et le sel, puis portez à ébullition.
  4. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes sans remuer.
  5. Coupez le feu, laissez reposer 5 minutes à couvert.
  6. Égrenez le riz doucement à la fourchette et servez.

Variantes et astuces

Version sucrée. Remplacez le sel par une cuillère de sucre et ajoutez une pincée de cannelle pour un accompagnement de dessert.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.