Préparation

Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez-le avec le sel, le poivre, l'origan et le cumin.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile et saisissez le poulet 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail et le concentré de tomate, puis faites revenir 5 minutes pour obtenir le sofrito.
Versez le bouillon, ajoutez le laurier et portez à ébullition, puis laissez frémir 15 minutes.
Ajoutez le riz et les pois cuits, mélangez et couvrez; laissez cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.
Quand le riz est tendre et le bouillon bien absorbé, parsemez de safran pour la couleur et de ciboulette ciselée.
Laissez reposer 5 minutes à couvert puis servez très chaud.

Version aux fruits de mer. Ajoutez des crevettes décortiquées en fin de cuisson, 3 minutes suffisent.

Avec ce qu'on trouve ici. Les pois cajan se remplacent par des pois chiches ou des haricots rouges en boîte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (hauts de cuisse désossés) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de poivron vert ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…