Préparation

Faites dorer les cubes de bœuf dans l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole, puis réservez.
Faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron et le sofrito 5 minutes, puis ajoutez l'adobo et le concentré de tomate et mélangez 1 minute.
Remettez la viande, versez le bouillon, ajoutez le laurier, l'origan et le sel et laissez mijoter 1 heure à couvert.
Ajoutez le riz rincé et les olives, mélangez et laissez cuire à feu doux 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'accroche.
Incorporez les petits pois et poursuivez 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'asopao soit onctueux.
Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec un quartier de citron vert.

Sans viande. Remplacez le bœuf par des pois chiches et des pommes de terre pour une version végétarienne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…