Ecomely

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Aubergines laquées au miso : photo du plat
Photo d’illustration : pelican from Tokyo, Japan — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Végétarien

Aubergines laquées au miso

Demi-aubergines fondantes, glacées d’une sauce miso sucrée.

  • 40 min
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Économique
  • japonaise

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

138 kcal par part

Protéines
3,2 g
Glucides
10,5 g
dont sucres
8,6 g
Lipides
7,7 g
dont acides gras saturés
0,9 g
Fibres
4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Coupe les aubergines en deux, quadrille la chair et huile-la.
  2. Rôtis 25 min à 200 °C chair dessous.
  3. Retourne, tartine de miso au miel et au mirin, passe 5 min sous le gril.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de aubergines ?
Courgette — Courgette remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Champignons — Champignons remplace l’aubergine dans un plat mijoté.
Pas de pâte miso ?
Sauce soja — Un peu de sauce soja (moitié de la quantité) remplace le miso : moins rond, aussi salé.
Tamari (sauce soja sans gluten) — Un peu de sauce soja (moitié de la quantité) remplace le miso : moins rond, aussi salé.
Pas de mirin ?
Vinaigre de riz — Vinaigre de riz avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.
Jus de raisin — Jus de raisin avec une pincée de sucre remplace le saké ou le mirin, sans alcool.
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.