Petit-déjeuner

Avena con leche

Une boisson-bouillie d'avoine cuite dans le lait, parfumée à la cannelle et sucrée, très onctueuse. On la boit chaude au petit-déjeuner, souvent accompagnée de pain grillé et d'œufs.

20 min
4 personnes
Facile
Économique
🇩🇴 République dominicaine

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Muscade râpée

Selon tes envies

2 c. à soupe Lait concentré sucré

À côté

4 tranches Pain de mie grillé

Préparation

Verse les flocons d'avoine dans 200 ml de lait froid et mélange pour les délayer sans grumeaux.
Dans une casserole, porte le reste du lait avec le bâton de cannelle et la pincée de sel à frémissement.
Retire la cannelle, verse le mélange d'avoine en filet en fouettant, puis ajoute le sucre.
Laisse cuire à feu doux 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une texture crémeuse qui nappe la cuillère.
Hors du feu, ajoute la vanille et la muscade, puis sers bien chaud dans des bols.

Variantes et astuces

Version lacté concentré. Ajoute 2 c. à soupe de lait concentré sucré en fin de cuisson pour une saveur plus riche et plus douce.

Sans lactose. Remplace le lait par du lait d'avoine ou de soja non sucré et ajuste le sucre.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.