Ecomely

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Crachi : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Crachi

Le crachi est une friandise croustillante de la cuisine dominicaine, faite de riz soufflé agglomeré avec du sucre caramélisé et du chocolat au lait fondu. Très prisé des enfants, il se présente en petits carrés ou en boules et se grignote en goûter ou pendant

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Ingrédients

Ingrédients

Enrobage

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

409 kcal par part

Protéines
4,3 g
Glucides
54,8 g
dont sucres
34,5 g
Lipides
18,8 g
dont acides gras saturés
11,8 g
Fibres
1,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Huile légèrement un moule carré et dispose le riz soufflé à côté de la cuisinière.
  2. Fais chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel ambré, environ 5 minutes.
  3. Ajoute le beurre et la pincée de sel hors du feu, puis incorpore vite le riz soufflé et mélange jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
  4. Tasse rapidement la préparation dans le moule huilé avec une spatule huilée et laisse prendre 15 minutes.
  5. Fais fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en remuant.
  6. Nappe le chocolat fondu sur la surface durcie, laisse refroidir complètement, puis découpe en carrés.

Variantes et astuces

Version aux noix de coco. Parsème la coco râpée grillée sur le chocolat encore fondu avant qu'il ne prenne.

Avec ce qu'on trouve ici. Les céréales soufflées nature du commerce remplacent parfaitement le riz soufflé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz soufflé ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.