Goûter & pâtisserie

Galleta de soda (galleta de soda)

Un biscuit sec et fin, léger et croustillant, très répandu en République dominicaine. On le mange nature, avec du café au lait ou comme accompagnement de soupes et de salades.

35 min
6 personnes
Élaboré
Économique
🇩🇴 République dominicaine

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

1 Pincée de graines de sésame

À côté

Café au lait

Valeurs nutritionnelles

233 kcal par part

Protéines: 6,4 g
Glucides: 30,2 g
dont sucres: 2,4 g
Lipides: 9 g
Fibres: 1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Incorpore le beurre froid coupé en dés en l'écrasant du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoute le lait progressivement et pétris rapidement pour former une pâte lisse et ferme.
Étale la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découpe des carrés ou des ronds.
Pique chaque biscuit à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne à 200 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisse refroidir complètement sur une grille pour qu'ils deviennent croquants.

Variantes et astuces

Version sésame. Saupoudre les biscuits de graines de sésame avant la cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…