Préparation

Fais dessaler la morue 48 heures dans de l'eau froide, changée 3 à 4 fois, puis égoutte-la, retire la peau et les arêtes et coupe-la en morceaux.
Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 5 minutes à feu doux sans les colorer.
Ajoute les tomates concassées et laisse mijoter 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorpore les olives, les câpres et le piment, puis dépose délicatement les morceaux de morue dans la sauce.
Couvre et laisse frémir à feu très doux pendant 15 minutes sans remuer, pour que le poisson reste entier.
Parsème de persil haché et sers tiède avec du pain de campagne.

Version sans dessalage long. Utilise de la morue déjà dessalée achetée au poissonnier, et réduis le trempage à quelques heures.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates pelées (concassées) ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de branche de persil ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…