Petit-déjeuner

Cappuccino romano (cappuccino)

Boisson classique du petit-déjeuner italien, composée d'un espresso, de lait chaud et d'une épaisse mousse veloutée, parfois saupoudrée de cacao. La version romaine est servie traditionnellement en petite tasse.

10 min
1 personne
Moyen
Économique
🇻🇦 État de la Cité du Vatican

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Ingrédients

1 tasse Espresso (environ 30 ml)
120 ml Lait entier froid
1 c. à café Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)
1 c. à café Sucre (facultatif)

Selon tes envies

1 Pincée de cannelle

Préparation

Prépare un espresso bien serré et verse-le dans une tasse préchauffée.
Fais chauffer le lait à environ 65 °C, sans le faire bouillir.
Mousse le lait à la vapeur ou au mousseur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et brillante.
Verse le lait chaud sur l'espresso, en retenant la mousse avec une cuillère.
Dépose la mousse en couronne sur le dessus, pour former un chapeau de 1 à 2 cm.
Saupoudre de cacao en poudre et ajoute le sucre si tu le souhaites, puis sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version sans lactose. Utilise du lait d'avoine barista, qui se mousse très bien à la vapeur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier froid ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre (facultatif) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).